Se dispara la compra de comida preparada en los supermercados

La creciente falta de tiempo en los hogares está transformando los hábitos alimentarios de los mexicanos. El auge de los platos preparados y listos para comer refleja una demanda cada vez mayor de soluciones rápidas y prácticas, donde el precio se consolida como el principal factor de elección frente a otras alternativas como restaurantes, comida para llevar o servicio a domicilio.

Los consumidores mexicanos dedican cada vez menos tiempo a cocinar, una tendencia que está favoreciendo las ventas de comida preparada en los supermercados. Según el informe «Conveniencia, el súper poder que lo cambia todo», presentado con motivo de la jornada «Desayunos del Consumidor» de Worldpanel by Numerator, el tiempo medio diario destinado a la cocina se ha reducido hasta los 24.5 minutos.

El auge de la comida preparada: rapidez, ahorro y conveniencia

En un contexto marcado por agendas cada vez más apretadas y una mayor sensación de falta de tiempo libre en los hogares, este cambio de hábitos también se ha visto reflejado en la forma de comer. Las ocasiones en las que se opta por un plato único han aumentado tanto en las comidas como en las cenas respecto a 2020, mientras que cuatro de cada diez personas reconocen que comen habitualmente con prisas, una cifra que ha crecido de forma significativa en los últimos años.

En este escenario, la conveniencia se ha convertido en uno de los principales motores del consumo alimentario. Los platos listos para comer, que se consumen mayoritariamente en el hogar, han experimentado una fuerte expansión. Desde 2022, esta categoría ha crecido un 55%, y una tercera parte de ese avance corresponde a Mercadona.

Sin embargo, el factor económico sigue siendo determinante. El estudio revela que el precio es la principal razón por la que los consumidores optan por comprar comida preparada en supermercados o tiendas en lugar de acudir a establecimientos de hostelería. Un 28.4% de los encuestados señala este aspecto como el motivo principal de compra.

Tras el precio, aparecen otros factores estrechamente relacionados con la conveniencia. La rapidez es la segunda razón más mencionada, seguida de la posibilidad de aprovechar la visita al supermercado para adquirir otros productos y de la flexibilidad que ofrecen estos alimentos para consumirlos en cualquier momento y lugar.

Un momento de cambio en la industria alimentaria

La expansión de los platos preparados también está modificando las dinámicas competitivas dentro del sector alimentario. Los expertos señalan que estos productos están ganando terreno a las elaboraciones completamente caseras, lo que obliga a fabricantes y distribuidores a replantear cómo analizan el mercado y quiénes son realmente sus competidores.

De hecho, el crecimiento de estas soluciones listas para consumir no solo afecta a restaurantes o servicios de comida a domicilio, sino también a numerosas categorías de alimentación cuyos productos forman parte de recetas elaboradas.