Quién está detrás del mayor fabricante de quesos de España que nutre a Mercadona: una empresa familiar que factura más de 665 millones
Entrepinares: El gigante familiar detrás del queso de Mercadona que factura más de 665 millones
La marca Hacendado se ha consolidado en el sector alimentario español como la insignia de Mercadona, y detrás de esta etiqueta se encuentran numerosas empresas que abastecen a la cadena de supermercados del empresario valenciano Juan Roig. Entre ellas, destaca Entrepinares, una compañía familiar que se ha convertido en el mayor fabricante nacional de quesos.
Fundada en 1984 en Valladolid por Antonio Martín Castro, Entrepinares ha logrado posicionarse como un líder en la industria láctea, con una producción anual que supera los 100 millones de kilos de quesos y 35 millones de kilos de derivados lácteos. Para 2024, se estima que la compañía alcanzará una facturación superior a los 665 millones de euros.
La empresa cuenta con tres centros de producción ubicados en Galicia, Castilla y León, y Madrid, además de un centro de envasado y logística en Valladolid y dos plantas para la producción de derivados lácteos en Lugo y Zamora. Con una plantilla que ronda los 1,500 trabajadores, Entrepinares también tiene una presencia internacional en 53 países, incluyendo mercados clave como China, Francia, Estados Unidos, Japón y Reino Unido.
En su compromiso con la innovación y la sostenibilidad, la compañía ha destinado 41 millones de euros en inversiones para mejorar su eficiencia y su impacto ambiental durante 2024. En los últimos cuatro años, la cifra total de inversión ha superado los 140 millones de euros. Gracias a sus exportaciones, Entrepinares generó un ingreso bruto de 64 millones de euros, lo que representa un incremento del 16% en comparación con el año anterior.
Una de las apuestas más recientes de Entrepinares se centra en el queso cottage, un producto que ha ganado popularidad por su perfil nutricional. La empresa ha anunciado una inversión de 20 millones de euros en su planta de Vilalba, en la provincia de Lugo, y destinará 60 empleados exclusivamente a la producción de este derivado lácteo. Se espera que el proyecto esté operativo en el segundo semestre de 2027, con una capacidad de producción de más de siete millones de kilos de queso cottage anualmente para su distribución en los supermercados de Mercadona.
El queso cottage se destaca por su alto contenido proteico y su moderado porcentaje de grasa, características que favorecen la saciedad y lo convierten en una opción práctica para cualquier momento del día. Su ligereza y fácil digestión lo hacen ideal para una alimentación equilibrada, y su versatilidad permite combinarlo con una variedad de ingredientes, adaptándose a diversas propuestas culinarias.
Elaborado a partir de cuajada de leche, generalmente de vaca, el queso cottage se presenta en pequeños grumos con parte de su suero, lo que le confiere una textura húmeda y un sabor suave con un toque ácido. Esta característica lo diferencia de otros quesos más compactos y facilita su uso en recetas frías y calientes, sin necesidad de técnicas complejas. Su creciente presencia en la cocina ha consolidado al queso cottage como un ingrediente habitual en los hogares y menús contemporáneos.