Mayosabores: todo lo que querías saber y aún no habías preguntado
Con el reciente lanzamiento del sabor de Mayonesa BBQ, nuevo integrante del portafolio de Mayosabores, tuvimos la oportunidad de platicar con Sergio Zardoni, director de Planeación y Empresas Asociadas de McCormick, quien nos platicó novedades e innovaciones de una de las marcas más queridas por los mexicanos.
McCormick es líder en el mercado en diversas categorías, entre las que destaca mayonesa con limón, que está en el top of mind de su categoría. Como aderezo, la mayonesa despierta pasiones: es una salsa emulsionada en frío, hecha principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos: aunque muchas veces se adereza con jugo de limón o vinagre, la imaginación nos ha abierto a un mundo de "mayosabores" que McCormick ha logrado comercializar muy exitosamente.
"El lanzamiento que hicimos de Mayonesa BBQ, dentro de Mayosabores, responde a una tendencia del consumidor joven por tener sabores disruptivos, originales, diferentes, que sumen ese sabor ahumado a sus alimentos. Lo lanzamos este primer trimestre del año y ya ocupa el 5% de la participación del mercado"
Sergio Zardoni, director de Planeación y Empresas Asociadas de McCormick
El directivo mencionó que como líderes de la categoría mayonesa se sienten responsables de impulsar la categoría para crear nuevos sabores, nuevos momentos de consumo y satisfacer nuevas necesidades de consumo. "Con eso en mente McCormick a nivel global siempre está investigando las tendencias del mercado en cuanto a sabores; es un sabor que creció 50% en 2020 respecto al año previo. Así lanzamos nuevos productos: siempre estamos buscando la innovación de nuestros 6 sabores: jalapeño, chipotle, habanero, sandwich, guacamole y ahora BBQ"
Cada sabor tiene sus fans
"El favorito de los consumidores mexicanos es el chipotle, pero hay quien disfruta más el jalapeño porque tiene pedacitos de chile; ahora con el de BBQ tiene la característica de darle un sabor ahumado.
Zardoni mencionó que para la campaña de BBQ buscaron una audiencia juvenil, por lo que los medios digitales fueron la principal vía para contactar a este sector.
"En este primer trimestre que lanzamos BBQ tuvimos vallas, carteleras, estuvimos en el metro, estuvimos en ecommerce, tuvimos una campaña con influencers, estuvimos en digital y tenemos un jingle: pero sí es muy diferente hacer un lanzamiento en pandemia"
Adriana Adad Cárdenas, gerente de marca de mayonesas de sabores
Tanto Sergio como Adriana coincidieron en que ya hay una planeación con innovaciones para el futuro del portafolio de Mayosabores, por lo que le recomendaron a los lectores de Neo a mantenerse al tanto de noticias.
La pregunta del millón
Finalmente, aprovechamos para preguntarle a los expertos en mayonesa si este infaltable de las cocinas mexicanas debe mantenerse en refrigeración:
"Lo ideal es que esté a temperatura ambiente, en algunos lugares con mayor temperatura ambiente es mejor que se refrigere, pero puede conservarse bien en la despensa"
Adriana Adad Cárdenas, gerente de marca de mayonesas de sabores
