Maestros de la Parrilla
NEO fue invitado a Superama “Maestros de la Parrilla”, en el Campo Marte de CDMX, el cual contó con la presencia del FireMaster Alejandro Gutiérrez, presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros en México (SMP).
Fue una grata sorpresa ver que Superama habia invitado a más de dos mil personas a degustar cortes de carne de primera calidad que tienen en los puntos de venta de la cadena de autoservicio.
Pudimos disfrutar música en vivo que amenizaban la espera del punto exacto de cocción a más
de 100 kilos de carne y cortes finos, en preparaciones como la discada (estaba exquisita) con carne de cerdo y res sazonada con especias y tomatillo verde, la picaña en cocción inversa, trompos de pork belly, así como todos los rubs y las sales gourmet. Además, los proveedores de Superama, instalaron y prepararons sus propias degustaciones de quesos, panes, embutidos, salsas etc que invitaron a probar. (vean las fotos más abajo)
Como parte de la experiencia gastronómica, el maestro parrillero compartió a todos los asistentes su conocimiento sobre las parrilladas presentándonos unas tortas de pulled pork ahumado por ocho horas, costillitas, entre muchas otras variedades de platillos. También se otorgaron varios espacio para que más de 20 ‘Maestros de la Parrilla’ enseñaran algunos de los secretos para obtener un corte de carne con cocción perfecta.
Dentro del GrillAcademy se incluyó la elaboración de alimentos como picaña: sellado inverso con rub de café, salmón asado sobre piedra de sal flameada con whisky, queso brie con chorizo, Carne asada entre otros.
