México: con grandes áreas de oportunidad en producción de lácteos
El 3 de abril se llevará a cabo, en las instalaciones de Campo Marte, el 4to Foro Nacional de Lechería, que contará con invitados internacionales y protagonistas de la producción de lácteos a nivel global.
En conferencia de prensa, Vicente Gómez Cobo, presidente de la Federación Mexicana de Lechería (FEMELECHE), explicó los detalles del encuentro: "algo que nos parece importante es que productores y gobierno sepan cuáles son las tendencias y los riesgos del mercado", explicó el presidente.
En el foro participará, entre otros representantes del gobierno, Víctor Villalobos, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) así como especialistas de mercados internacionales del sector lácteo.
Se estima que el mercado mexicano de la leche tiene un valor de 180 mil millones de pesos, mientras que la empresa láctea es detonadora de 2 millones de empleos directos e indirectos. Otro reto pendiente del mercado es incrementar el consumo de leche, pues la FAO recomienda consumir 190 litros al año y el consumo nacional se ubica en 105, en promedio.
Información: la principal herramienta del consumidor
Cuestionado en entrevista con Neo sobre los retos ante la proliferación de bebidas vegetales, Víctor Gómez Gobo explicó que la información era clave para que los consumidores conozcan lo que realmente toman, así como la tarea constante de dar información real: "Hoy es importante, no solo informarnos, revisar cuál es la fuente, porque nos llevan a tomar decisiones erróneas", explicó.
Gómez Cobo reveló que existen organizaciones encargadas de dar a conocer las propiedades alimenticias de los productos de Proteína animal y declaró que el mercado de bebidas con base vegetal ha buscado apropiarse del mercado de la leche, pero FEMELECHE continúa un proceso de información con pediatras y nutriólogos, que buscan combatir estas campañas negativas.
El presidente de la FEMELECHE destacó que, incluso muchas bebidas para deportistas se derivan de la leche, porque tienen proteínas más digeribles: "no es solo fijarse en la foto: realmente se debe leer la etiqueta".
El empresario también desmintió los temas del maltrato animal y explicó que la producción de leche está ligada al confort de la vaca, por lo que su productividad obliga a los empresarios a cuidar a los animales.
Gómez Cobo mencionó que los productos lácteos son una de las categorías que más se anuncia y las campañas de promoción de estos productos impactan favorablemente en el consumo de leche: "Eventos como este foro nos ayudan a llevar más información al consumidor mexicano, que es muy exigente. Como productores hacemos un gran esfuerzo para salir al mercado".
Actualmente la producción en leche de México es deficitaria, pero Vicente Gómez Cobo comentó que, con los apoyos adecuados del gobierno, podríamos llegar a producir la leche que solicita el mercado mexicano, en beneficio de toda la población.
