Celebrarán por primera vez el Día del Tomate
Debido a su color, sabor y versatilidad, el tomate cuenta con una gran historia hasta convertirse en un elemento esencial en las cocinas mexicanas de hoy.
El tomate es originario de los bajos Andes y fue cultivado por los aztecas en México. La palabra azteca "tomatl" significaba simplemente "fruta hinchada" y los conquistadores españoles lo llamaron "tomate" el cual, junto con el maíz, la papa y el chile fueron introducidos en España a principios del siglo XVI gracias a los viajes de Colón.
De acuerdo con la web Biodiversidad, el tomate es el segundo vegetal más importante del mundo, solamente superado por la papa. En nuestro país, un mexicano consume en promedio 6.7 kg de tomate al año, según refiere el Atlas agroalimentario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
Este fruto además de ser muy versátil en cuanto a su preparación contiene altos niveles de vitaminas (A, C y grupo B), minerales (hierro, sodio y potasio) y flavonoides, elementos que son necesarios para ayudar a controlar los impulsos nerviosos, favorecer la absorción de proteínas y carbohidratos, fabricar hemoglobina entre otras cosas, tal como nos explica Desrosier en su libro Elementos de tecnología de alimentos.
El tomate es tan común en nuestra vida diaria que pocas veces nos ponemos a pensar en la relevancia que tiene, sin embargo, actualmente en la página de ‘ethno-botanik.org’ podemos encontrar una lista de 2,479 variedades de Jitomate de las 20,000 registradas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
La marca Del Fuerte impulsa la institucionalización por primera vez, del día del tomate, el cual se realizará este 15 de octubre.
Se escogió esta fecha porque representa el punto de partida en la cosecha, es el inicio de la siembra en los campos, pero sobre todo es el comienzo de una nueva etapa: la de celebrar su origen y la preservación del entorno.
Con la institucionalización de este día, Del Fuerte también busca hacer hincapié en la importancia de preservar nuestro planeta, al incorporar el principio de economía circular, donde a través de las acciones de todos, podremos apoyar para la disminución de nuestra huella ambiental y preservar un mejor planeta para las nuevas generaciones.
