Vinos, Orgánicos y Biodinámicos

Pascal Jolivet, Paul Jaboulet Aine y Louis Roederer destacan por sus prácticas orgánicas y biodinámicas en la vinicultura.

Un vino orgánico es aquel donde en toda su cadena de producción no tuvo contacto con químicos. En este sentido, el vino orgánico refleja la pureza del producto, donde la uva esta cuidada en cada detalle en forma natural y con conciencia en el medio donde crece y vive.

Por su parte, los vinos biodinámicos se rigen por el principio de que todo lo que se extrae de la tierra ha de volver a ella, por lo que se debe prescindir de procesos industriales. De este modo, todos los aditivos de fertilización son de origen mineral y vegetal.

A continuación algunas marcas que destacan por sus prácticas orgánicas y biodinámicas:

Pascal Jolivet practica una vinificación biodinámica, donde el proceso es extremadamente natural y las fermentaciones lentas nutren y estabilizan de forma sostenible los vinos con niveles muy bajos de azufre.
Paul Jaboulet Aine practica una vinicultura orgánica, la cual ha dado como resultado una acidez natural notable que agrega complejidad y sabor extra a sus vinos. En 2016, todos los viñedos de Jaboulet obtuvieron la certificación orgánica.
Louis Roederer consiguió superar, por tercer año, la auditoría del certificado de agricultura ecológica AB, por lo que, sus hectáreas han sido certificadas oficialmente con el sello privado del mercado orgánico francés.